innovazione

In Alondra Seafood ci evolviamo e affrontiamo l “innovazione partendo dalla tradizione e dal rispetto per l” origine e le migliori materie prime del mare.

RICERCA E SVILUPPO

Investiamo continuamente in ricerca e sviluppo per rimanere all’avanguardia nel settore dei frutti di mare.

L’innovazione è la forza trainante della nostra capacità di offrire la migliore materia prima del mare e ci aiuta a trovare soluzioni su misura per soddisfare le esigenze dei nostri clienti. Dalla creazione di nuovi concetti allo sviluppo di nuove tecniche di conservazione, come la criogenia o la tecnica di macellazione giapponese Ikejime, che ci hanno permesso di preservare la qualità dei frutti di mare meglio che se fossero freschi.

Guardiamo costantemente al futuro senza perdere il nostro approccio tradizionale, perché vogliamo offrire ai nostri clienti il miglior pesce e i migliori frutti di mare del mondo.

Tecnologia per la freschezza e la qualità

Dalla logistica alla conservazione e alla successiva distribuzione. In Alondra Seafood abbiamo implementato sistemi di refrigerazione e logistica all’avanguardia che preservano la qualità dei nostri prodotti dal mare alla tavola. Grazie al nostro sistema di produzione integrato, garantiamo che tutti i nostri pesci e frutti di mare mantengano il loro sapore e le loro proprietà nutrizionali come appena pescati.

Ci impegniamo a garantire la tracciabilità fin dall “origine. Per questo motivo utilizziamo strumenti che consentono ai nostri clienti di sapere da dove proviene ogni prodotto. Dalla zona di cattura fino all” arrivo nei nostri stabilimenti, possiamo tracciare ogni passaggio per garantire il rispetto dei più alti standard di qualità e sostenibilità.

Il nostro team si affida a processi automatizzati per garantire una gestione più rapida e accurata dei nostri prodotti ittici. Questo non solo migliora l’efficienza, ma riduce anche gli sprechi e garantisce che i nostri clienti ricevano sempre materie prime della migliore qualità.

Le nostre strutture

In Alondra Seafood le nostre strutture sono progettate per garantire la massima freschezza e qualità di ogni nostro prodotto. Disponiamo di un impianto di lavorazione dotato di una tecnologia all’avanguardia che ci permette di mantenere la catena del freddo in ogni momento, assicurando che il pesce arrivi ai nostri clienti nelle migliori condizioni possibili.

Inoltre, le nostre aree di stoccaggio soddisfano i più severi standard sanitari, garantendo un ambiente pulito e sicuro per la manipolazione dei prodotti ittici.

Il nostro team di professionisti altamente qualificati lavora in un ambiente sicuro, privilegiando l “efficienza e la qualità. Dalle nostre cucine alle sale di preparazione, pulizia e lavorazione, le nostre strutture comprendono aree specifiche per il ricevimento, la classificazione e il confezionamento del pesce, permettendoci di offrire un” ampia varietà di prodotti adatti alle esigenze dei nostri clienti.

D’altra parte, siamo certificati IFS per garantire il rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare.

Il nostro fornello

Grazie ai macchinari più sofisticati, ai nostri metodi igienici e a un processo di cottura tradizionale, otteniamo un prodotto di qualità eccellente che mantiene il sapore artigianale.

Nel nostro forno produciamo vapore di altissima qualità culinaria per cuocere il prodotto. Tutti i nostri macchinari, i tubi e i tavoli sono realizzati in acciaio inox per garantire igiene e facilità di pulizia.

Abbiamo selezionatori automatici che pesano il prodotto e lo separano in diversi calibri per ottenere la migliore uniformità di cottura. Il processo di etichettatura è dotato di un metal detector in grado di discriminare particelle di diametro inferiore a un millimetro.

Tecnologia avanzata

Investiamo e ci impegniamo a utilizzare tecnologie all’avanguardia che ci aiutano a garantire i nostri standard di qualità e il nostro servizio clienti.

Tracciabilità

Crediamo che offrire e garantire la tracciabilità dei prodotti che vendiamo faciliti la trasparenza e dimostri il nostro impegno per la qualità e la sostenibilità.

Sicurezza alimentare

Il nostro reparto qualità lavora ogni giorno in modo meticoloso per garantire la stretta osservanza di tutte le normative vigenti in materia di sicurezza alimentare.

Automazione

La ricerca dell’efficienza e l’impegno per l’innovazione sono sempre una priorità nel nostro lavoro quotidiano, per poter offrire ai nostri clienti soluzioni su misura.