Gracias a nuestra apuesta por la innovación, en La Alondra Seafood hemos creado una forma de conservar la excelencia del marisco. Una nueva categoría de marisco criogenizado y sacrificado sin estrés que está revolucionando el sector de los productos del mar.
Bienvenido a la nueva generación del marisco
Redefinimos el concepto de marisco
Seleccionado en origen
Cada pieza es seleccionada con precisión en origen garantizando calidad, temporalidad y calibre.
Viaja y llega vivo
Todos los ejemplares llegan vivos a nuestras instalaciones en las mejores condiciones. Si no está vivo, no se procesa.
Sacrificio sin estrés
Un proceso pensado para preservar la esencia del producto: su textura, jugosidad e intenso sabor.
Criogenia
Criogenizamos a temperaturas de hasta -120ºC en el momento óptimo garantizando la excelencia de cada marisco
Del mar al plato
Una nueva forma de disfrutar del marisco: más estable, versátil y con todo su sabor.
CRIOGENIZACIÓN
Mucho mejor que fresco
Gracias a la criogenia conseguimos una textura, intensidad y sabor mejor que si estuviera fresco.
Apto para comer en crudo
Especialmente desarrollado para su consumo en crudo abriendo un nuevo abanico de platos y elaboraciones.
Seguridad alimentaria
Inhabilitamos la carga bacteriana garantizando su calidad y trazabilidad a lo largo de toda la cadena de frío.
LA NUEVA GENERACIÓN DE MARISCO DE LOS CHEFS
Calidad, versatilidad y estabilidad son los tres valores que ofrecemos a todos los chefs que busquen un producto diferenciador en la categoría de productos del mar. Nuestro marisco destaca por su rentabilidad y consistencia. Por eso, está conquistando las cocinas que buscan marcar la diferencia ofreciendo un marisco exclusivo, creado para los chefs y proyectos gastronómicos más exigentes.
Llegamos a todas las cocinas y restaurantes en cualquier parte del mundo, con un producto mejor que fresco cuya versatilidad en cocina permite a los chefs descubrir a sus comensales el verdadero sabor del marisco con cada receta.
Un nuevo concepto de marisco, avalado ya por grandes cocineros, que resuelve y soluciona sus desafíos, dentro y fuera de la cocina, al ofrecer un producto estable, sin mermas, de excelente calidad y que abre un mundo de posibilidades a nuevos emplatados gracias a su fácil pelado y manipulación para sorprender al comensal.
