Pata de pulpo 1
Medio pulpo

Pulpo artesanal

(Octopus Vulgaris)

Nuestro pulpo cocido es garantía de calidad, respeto por el producto y por la pesca artesanal.

Cada día, nuestros expertos seleccionan en origen los pulpos, evitando así que lleguen a nuestra fábrica ejemplares que hayan estado expuestos al sol o que no hayan sido pescados recientemente. Una práctica que nos ayuda a garantizar nuestros estándares de calidad y que asegura que se devuelvan siempre al mar las piezas pequeñas que no dan la talla.

Además, para respetar el ecosistema y el entorno, nuestros pescadores utilizan artes de pesca tradicionales como las nasas y las trampas.

UN PULPO DE ALTO VALOR GASTRONÓMICO

Gracias a nuestra cuidadosa selección y doble cocción, nuestros pulpos son un referente de alto valor culinario en numerosas cocinas. Una receta familiar que garantiza que todos nuestros pulpos tienen una textura firme, jugosa y estable cuyo intenso sabor lo convierte en protagonista de muchas experiencias gastronómicas.

Todos nuestros pulpos son Calidad Japón, la categoría de calidad más prestigiosa del mundo.

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CATÁLOGO

Pata pulpo SeafoodAzul 1
Catalogo 1
Pata pulpo SeafoodAzul 1

NUESTRA RECETA SECRETA

Cocemos nuestros pulpos con mucho cariño y dedicación siguiendo una receta tradicional familiar que ha pasado de generación en generación desde 1956.  Una receta que convierte nuestro pulpo cocido en una experiencia gastronómica que fusiona nuestra historia y el sabor tradicional con la artesanía en su elaboración.

Nuestro secreto: la doble cocción

Comenzamos con una cocción tradicional en marmitas con agua y laurel, un ingrediente que infunde su esencia en cada pulpo.

Pero el secreto mejor guardado radica en la segunda cocción. Es aquí donde el pulpo alcanza su máximo potencial e incrementa su vida útil. El resultado es una textura suave y sabor intenso que lo convierten en un pulpo de alto valor gastronómico.

La presentación de nuestro producto puede ser en bolsas termoformadas al vacío o en bandejas termoselladas al vacío. Ambos formatos son pasterizados a 90°C después de envasados para aumentar su vida útil y están preparados para su preparación directa en el microondas, al baño maría o en la sartén antes de su consumo.

Aunque la vida útil de nuestro producto pulpo cocido fresco es excelente, podemos ultracongelarlo con nitrógeno líquido alcanzando temperaturas de -70°C en 20 minutos. Un proceso con el que se consigue conservar el pulpo sin ningún impacto en su textura.

Medio pulpo
Dahkla Alondra 1

PULPO DE ORIGEN DAKHLA, EL MEJOR CALADERO DEL MUNDO

Nuestros pulpos se pescan en la zona de Costa del Sáhara Occidental, entre las ciudades de Dakhla, (Marruecos) y Nadibu, (Mauritania) en la FAO 34. La zona más reconocida y prestigiosa de captura de esta especie, que proporciona un ecosistema perfecto para que el pulpo se desarrolle con unas condiciones hidro climáticas únicas.

El pulpo marroquí, y concretamente el procedente de este caladero en Dakhla, destaca por su calidad y estabilidad. Por eso, en Alondra Seafood solo trabajamos con pulpos pescados de forma tradicional en esta zona para elaborar un pulpo cocido artesanal único por su textura e intenso sabor.

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