En La Alondra Seafood ampliamos nuestra propuesta para la restauración profesional con una línea de carpaccios y tartares de marisco de alto valor gastronómico, creada para chefs, hoteles, caterings, foodservice y distribuidores que buscan un producto premium estable, fácil de preparar y una rentabilidad alta.
Elaborados con pulpo cocido, gamba blanca, gamba roja, cigala y carabineros seleccionados por su calidad, nuestros carpaccios y tartares permiten trabajar elaboraciones frías y en crudo con precisión, estabilidad y una presentación impecable. Una solución pensada para reducir tiempos de preparación, controlar mejor la merma y mantener una calidad constante en cada servicio.
Listos para emplatar y terminar al gusto de cada cocina, son ideales para cartas premium, aperitivos de autor, menús degustación, eventos, banquetes, room service y propuestas gastronómicas contemporáneas donde el producto del mar debe presentarse de forma limpia, elegante y diferenciadora.
